Сахар в рационе часто связывают с конфетами, тортами или сладкими напитками. В то же время, значительная его часть может поступать из продуктов, которые покупатели воспринимают как полезные, диетические или даже соленые.
Производители используют сахар для улучшения вкуса, текстуры и продления срока годности. Поэтому внимательно читать состав стоит даже на упаковке продуктов, которые, на первый взгляд, кажутся вполне здоровым выбором.
Где скрывается сахар
Среди продуктов, в которых может содержаться добавленный сахар, – кетчуп, соусы, заправки для салатов, гранола, мюсли, готовые сухие завтраки, обезжиренные йогурты и сыр.
К примеру, в столовой ложке обычного кетчупа может быть около чайной ложки сахара. Соусы барбекю, терияки и готовые салатные заправки могут содержать значительное его количество.
Сахар встречается и в продуктах, где его труднее ожидать: белом хлебе, консервированном горошке, кабачковой икре и сосисках.
Как сахар прячется в составе
На упаковке покупатель может увидеть не только слово «сахар». Среди названий, которые используют для разных его форм, — глюкозно-фруктозный и кукурузный сиропы, декстроза, мальтоза, сахароза, фруктоза, галактоза, патока, меласса, концентрат фруктового сока, ячменный солод, а также сиропы агавы, клена и рожкового дерева.
Ингредиенты в составе продукта размещают в порядке их уменьшения. Поэтому, если одно из таких названий оказалось среди первых трех позиций, продукт содержит значительное количество этого компонента.
Как избыток сахара влияет на организм
Большое количество быстрых углеводов может вызвать резкие колебания уровня глюкозы в крови. После короткого подъема энергии может появиться усталость, раздражение и повторное чувство голода.
Избыток сахара также связывается с процессом гликации, который влияет на белки организма, состояние кожи и ее старение. Фруктоза в больших количествах перерабатывается печенью, а длительное избыточное потребление может способствовать жировой дистрофии печени.
Чтобы сократить количество добавленного сахара можно выбирать обычный йогурт вместо сладкого с фруктовым наполнителем, добавлять ягоды и орехи самостоятельно, готовить соусы дома, а вместо сладких напитков пить воду или чай.
Напомним, не все "натуральное" одинаково полезно: стоит ли доверять надписям на этикетках продуктов.
Зимнее время хотят перенести: когда предлагают перевести часы
Страшные удары по энергетике: украинцев может ждать до 90 ракет за атаку
Гороскоп сегодня 13 сентября: хаос Близнецов, внимание Львов и работа Козерогов
Право на выплату аннулируется 1 ноября: ПФУ призвал поспешить
Раньше мы рассказывали, что пицца, суши, продукты: как безопасно заказывать доставку пищи без риска отравления
Также как безопасно покупать продукты через интернет: украинцам дали инструкцию