Украинская молочная отрасль оказалась в парадоксальной ситуации: собственное сливочное масло некуда девать, а импортный сыр покупают всё активнее. По данным Ассоциации производителей молока (АВМ), в июне 2026 года экспорт молочной продукции упал сразу на 23% в натуральных объемах по сравнению с маем, а денежная выручка сократилась на 31%.
Как сообщает Delo.ua со ссылкой на АВМ, по сравнению с июнем 2025 года объемы экспорта уменьшились на 7%, а выручка — на 23%. За первое полугодие Украина экспортировала 63,78 тысячи тонн молочной продукции на сумму $180,87 млн — это на 10% меньше в объемах и на 20% меньше в деньгах, чем за аналогичный период прошлого года.
Масло оседает на складах: главный удар по экспорту
Больше всего пострадало сливочное масло — одна из основ молочного экспорта Украины. В июне его поставки за границу сократились до 649 тонн, а выручка рухнула на 83% по сравнению с маем. Для сравнения: еще в мае масло активно вывозили, а теперь оно накапливается на складах украинских производителей.
«Сливочное масло и сухое молоко являются основой молочного экспорта Украины, но нереализованная продукция накапливается на складах. Рынок не успевает поглощать значительные объемы», — цитирует издание представителей АВМ. Экспорт сыра также уменьшился — до 1,08 тысячи тонн.
Среди причин эксперты называют возвращение тарифных квот со стороны Европейского Союза, падение мировых цен и сложный механизм лицензирования с необходимостью финансового депозита. Европейские производители получили ценовое преимущество из-за снижения стоимости сырья в ЕС в начале лета — украинские полутвердые сыры проигрывают конкуренцию даже на внутреннем рынке.
Европейский сыр заполняет полки: импорт вырос на 72%
Пока украинский экспорт падает, импорт молочной продукции стремительно растет. В июне Украина завезла 8,68 тысячи тонн молочных продуктов — на 72% больше, чем в мае, и на 95% больше показателя июня 2025 года. За первое полугодие импорт составил 39,17 тысячи тонн на сумму $182,78 млн.
60% всего импорта приходится на сыры. Главным поставщиком выступает Польша, значительные объемы также поступают из Германии, Нидерландов, Латвии и Чехии. Фактически украинский потребитель всё чаще выбирает европейский сыр вместо отечественного — просто потому, что он дешевле.
Что это означает для покупателей: цены, качество и риски
Для рядового украинца ситуация выглядит неоднозначно. С одной стороны, наплыв более дешевых европейских сыров означает низкие цены на полках супермаркетов — польский и немецкий сыр уже сейчас выигрывает конкуренцию по цене.
С другой стороны, затоваривание складов сливочным маслом может привести к тому, что на прилавки будет попадать продукт с истекающим сроком годности. Когда производители не могут продать масло за границу, они вынуждены реализовывать его на внутреннем рынке — иногда со скидками, но качество такого продукта может вызывать вопросы.
Падение экспортных доходов также заставляет украинских производителей сокращать производство, что в перспективе грозит дефицитом и новым витком цен на отечественную молочку. В структуре экспорта за первое полугодие лидируют мороженое (28%), молоко и сливки сгущенные (26%), сыры (14%), масло сливочное (10%) и казеин (8%).
Как выбрать качественную молочку: на что обратить внимание
Чтобы не нарваться на просроченный или некачественный продукт, придерживайтесь нескольких простых правил:
- Проверяйте срок годности. Масло, долго лежавшее на складе, может иметь минимальный остаточный срок — всегда смотрите на дату производства, а не только на конечную дату.
- Читайте состав. Настоящее сливочное масло содержит только сливки — никаких растительных жиров. Если в составе есть пальмовое, кокосовое или другое растительное масло — перед вами спред, а не масло.
- Обращайте внимание на цену. Слишком низкая цена на импортный сыр может свидетельствовать об истекающем сроке годности или нарушении условий хранения при транспортировке.
- Выбирайте проверенные сети. Крупные супермаркеты строже контролируют качество продукции и условия хранения, чем стихийные рынки.