Українська молочна галузь опинилася в парадоксальній ситуації: власне вершкове масло нікуди дівати, а імпортний сир купують дедалі активніше. За даними Асоціації виробників молока (АВМ), у червні 2026 року експорт молочної продукції впав одразу на 23% у натуральних обсягах порівняно з травнем, а грошова виручка скоротилася на 31%.
Як повідомляє Delo.ua з посиланням на АВМ, порівняно з червнем 2025 року обсяги експорту зменшилися на 7%, а виручка — на 23%. За перше півріччя Україна експортувала 63,78 тисячі тонн молочної продукції на суму $180,87 млн — це на 10% менше в обсягах і на 20% менше в грошах, ніж за аналогічний період торік.
Масло осідає на складах: головний удар по експорту
Найбільше постраждало вершкове масло — одна з основ молочного експорту України. У червні його поставки за кордон скоротилися до 649 тонн, а виручка обвалилася на 83% порівняно з травнем. Для порівняння: ще в травні масло активно вивозили, а тепер воно накопичується на складах українських виробників.
«Вершкове масло і сухе молоко є основою молочного експорту України, але нереалізована продукція накопичується на складах. Ринок не встигає поглинати значні обсяги», — цитує видання представників АВМ. Експорт сиру також зменшився — до 1,08 тисячі тонн.
Серед причин експерти називають повернення тарифних квот з боку Європейського Союзу, падіння світових цін та складний механізм ліцензування з необхідністю фінансового депозиту. Європейські виробники отримали цінову перевагу через зниження вартості сировини в ЄС на початку літа — українські напівтверді сири програють конкуренцію навіть на внутрішньому ринку.
Європейський сир заповнює полиці: імпорт зріс на 72%
Поки український експорт падає, імпорт молочної продукції стрімко зростає. У червні Україна завезла 8,68 тисячі тонн молочних продуктів — на 72% більше, ніж у травні, і на 95% більше за показник червня 2025 року. За перше півріччя імпорт склав 39,17 тисячі тонн на суму $182,78 млн.
60% усього імпорту припадає на сири. Головним постачальником виступає Польща, значні обсяги також надходять із Німеччини, Нідерландів, Латвії та Чехії. Фактично український споживач дедалі частіше обирає європейський сир замість вітчизняного — просто тому, що він дешевший.
Що це означає для покупців: ціни, якість і ризики
Для пересічного українця ситуація виглядає неоднозначно. З одного боку, наплив дешевших європейських сирів означає нижчі ціни на полицях супермаркетів — польський і німецький сир уже зараз виграє конкуренцію за ціною.
З іншого боку, затоварювання складів вершковим маслом може призвести до того, що на прилавки потраплятиме продукт із терміном придатності, що добігає кінця. Коли виробники не можуть продати масло за кордон, вони змушені реалізовувати його на внутрішньому ринку — іноді зі знижками, але якість такого продукту може викликати запитання.
Падіння експортних доходів також змушує українських виробників скорочувати виробництво, що в перспективі загрожує дефіцитом і новим витком цін на вітчизняну молочку. У структурі експорту за перше півріччя лідирують морозиво (28%), молоко та вершки згущені (26%), сири (14%), масло вершкове (10%) і казеїн (8%).
Як обрати якісну молочку: на що звернути увагу
Щоб не натрапити на прострочений чи неякісний продукт, дотримуйтеся кількох простих правил:
- Перевіряйте термін придатності. Масло, що довго лежало на складі, може мати мінімальний залишковий термін — завжди дивіться на дату виробництва, а не лише на кінцеву дату.
- Читайте склад. Справжнє вершкове масло містить лише вершки — жодних рослинних жирів. Якщо в складі є пальмова, кокосова чи інша рослинна олія — перед вами спред, а не масло.
- Зважайте на ціну. Занадто низька ціна на імпортний сир може свідчити про закінчення терміну придатності або порушення умов зберігання під час транспортування.
- Обирайте перевірені мережі. Великі супермаркети суворіше контролюють якість продукції та умови зберігання, ніж стихійні ринки.