До кінця року хліб в Україні може подорожчати на 5–10%, якщо не посиляться військові ризики. Про це повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.
Головні причини можливого зростання цін — дорожчання пального й логістики, витрати на електроенергію від генераторів та усунення наслідків російських обстрілів.
Чому хліб не дешевшає разом із борошном
За словами Дученка, борошно становить близько 20% собівартості хліба. Через складнощі з експортом зерна його ціна на внутрішньому ринку знизилася приблизно на 10% порівняно з червнем. Однак економію нівелювали інші витрати.
Зокрема, через подорожчання пального логістична складова у вартості батона зросла на 60 копійок, тоді як дешевше борошно мало б зменшити його ціну приблизно на 50 копійок. Крім того, електроенергія від генераторів обходиться підприємствам приблизно вп’ятеро дорожче за мережеву.
Пекарні також витрачають кошти на ремонт після обстрілів, додаткові генератори та захисні споруди.
Скільки коштує хліб і що стримує подорожчання
За підсумками вересня середня споживча ціна житньо-пшеничного хліба в Україні становила близько 60 грн за кілограм, а батона вагою 500 грамів — приблизно 35 грн.
Одним із чинників, що стримують зростання цін, залишається конкуренція: за оцінкою Дученка, в Україні працює близько трьох тисяч виробників хліба. Для окремих масових сортів також діє обмеження торговельної націнки — не більше 10%.
Водночас галузь стикається з дефіцитом працівників, зокрема водіїв, пекарів і технологів. Через нестачу кадрів деякі працівники змушені виконувати кілька функцій, аби підтримувати безперервне постачання хліба населенню та Силам оборони.
Нагадаємо, яйця подорожчали на понад 36%: що відбувалося з цінами на продукти
Раніше ми розповідали, що продукти зіпсувалися до закінчення терміну придатності: як повернути гроші
Також, ПДВ на продукти пропонують знизити: за межею бідності вже 41,6% українців