Польський сир заполонив половину полиць: молочка подорожчає на 10% до кінця літа

Російська атака по продуктових складах в Одеській області минулого тижня спричинила тимчасові перебої з молочною продукцією в окремих супермаркетах регіону. Покупці помітили, що з полиць зникли звичні бренди молока, йогуртів і сирів. Проте вже зараз логістику відновлено, а про справжній дефіцит не йдеться.

Про це в ефірі «УСІ» розповіла заступниця генерального директора Асоціації виробників молока, керівниця проєктів зі співпраці з переробкою Олена Жупінас. За її словами, ситуація перебуває під контролем.

«Хочу заспокоїти українських споживачів: перебоїв із молочними продуктами не буде. Максимум один-два дні, поки відновлюється логістика. Сьогодні забезпечення торговельних мереж відбувається через великі накопичувальні центри, і якщо один із них постраждав, логістика тимчасово перебудовується», — пояснила вона.

Чому Одещина залежить від поставок з інших областей

Одеська область практично не виробляє сирого молока. Продукцію, яку споживають одесити, везуть переважно з Миколаївської та інших областей України. Потужності працюють попри війну, хоча втрати є — кілька тижнів тому постраждав завод дитячого харчування «Яготинське для дітей» на Київщині, і виробництво там поки не відновили. Втім, аналогічні потужності мають інші виробники, тож дитячі йогурти та сирки залишаються на полицях.

Оскільки більшість цільномолочної продукції має короткі терміни зберігання, заводи готові самостійно постачати її до торговельних мереж напряму, домовляючись із ритейлом без посередників.

Криза перевиробництва: чому фермери працюють у збиток

Починаючи з другого півріччя 2025 року українська молочна галузь переживає кризу перевиробництва біржових молочних продуктів — так само, як і світова. Масло суттєво подешевшало, а разом із ним знизилася закупівельна ціна на сире молоко. Сьогодні вона вже нижча за собівартість виробництва — фермери працюють зі збитками. До цього додаються кадровий дефіцит, подорожчання електроенергії, пального, добрив. У результаті ціна на сире молоко приблизно на 20% нижча, ніж торік.

Попри це, молочно-товарні ферми наростили виробництво: порівняно з 2021 роком воно зросло майже на 16%. Сьогодні від кожної корови отримують на 21% більше молока, ніж до початку повномасштабного вторгнення. Водночас скорочується виробництво в особистих селянських господарствах, а великі ферми, навпаки, збільшують обсяги.

На скільки подорожчає молочка

В Асоціації виробників молока прогнозують: до кінця літа, а також восени та взимку молочна продукція подорожчає на 5–10%. Причини — зростання витрат на енергоносії, пакувальні матеріали та підвищення курсу євро й долара, до яких прив'язана вартість упаковки. Найімовірніше, не дорожчатиме лише вершкове масло, однак і тих великих акційних знижок, які були раніше, споживачі вже не побачать.

Польський сир витісняє український

Окрема проблема — імпорт. За перші п'ять місяців 2026 року масла експортували вдвічі менше, ніж за аналогічний період минулого року. Натомість стрімко зростає імпорт сиру, насамперед із Польщі. Сьогодні близько половини сирної полиці в українських магазинах займає імпорт. Польські виробники мають державну підтримку та роботизовані заводи, збудовані за кошти ЄС, тож їхня собівартість нижча.

«Ми розуміємо, що зараз основні державні ресурси спрямовані на оборону, але не можна забувати і про продовольчу безпеку країни», — наголосила Жупінас. Виробники просять збільшити доступні ліміти за програмою «5-7-9» та запровадити державну підтримку модернізації ферм і переробних підприємств.

Як українцям підтримати вітчизняного виробника

В Асоціації закликають покупців звертати увагу на маркування та обирати продукцію українських підприємств — саме вони сплачують податки в Україні та забезпечують продовольчу стійкість держави. В умовах, коли імпортний сир дедалі активніше витісняє вітчизняний, вибір на користь локального — це не лише про смак, а й про економічну безпеку країни.

Раніше портал Знай повідомляв, яйця впали в ціні на 27,8%, а хліб додасть 6% — свіжі ціни на продукти в Україні.

Також наш портал інформував, тариф на світло зросте до 5,5 грн, газ — до 10 грн: коли переглянуть ціни.