Российская атака по продуктовым складам в Одесской области на прошлой неделе вызвала временные перебои с молочной продукцией в отдельных супермаркетах региона. Покупатели заметили, что с полок исчезли привычные бренды молока, йогуртов и сыров. Однако уже сейчас логистика восстановлена, а о реальном дефиците речь не идет.
Об этом в эфире «УСІ» рассказала заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока, руководитель проектов по сотрудничеству с переработкой Елена Жупинас. По ее словам, ситуация находится под контролем.
«Хочу успокоить украинских потребителей: перебоев с молочными продуктами не будет. Максимум один-два дня, пока восстанавливается логистика. Сегодня обеспечение торговых сетей происходит через крупные накопительные центры, и если один из них пострадал, логистика временно перестраивается», — пояснила она.
Почему Одесская область зависит от поставок из других регионов
Одесская область практически не производит сырого молока. Продукцию, которую потребляют одесситы, везут преимущественно из Николаевской и других областей Украины. Мощности работают, несмотря на войну, хотя потери есть — несколько недель назад пострадал завод детского питания «Яготинское для детей» в Киевской области, и производство там пока не восстановили. Впрочем, аналогичные мощности есть у других производителей, поэтому детские йогурты и сырки остаются на полках.
Поскольку большинство цельномолочной продукции имеет короткие сроки хранения, заводы готовы самостоятельно поставлять ее в торговые сети напрямую, договариваясь с ритейлом без посредников.
Кризис перепроизводства: почему фермеры работают в убыток
Начиная со второго полугодия 2025 года украинская молочная отрасль переживает кризис перепроизводства биржевых молочных продуктов — так же, как и мировая. Масло существенно подешевело, а вместе с ним снизилась закупочная цена на сырое молоко. Сегодня она уже ниже себестоимости производства — фермеры работают с убытками. К этому добавляются кадровый дефицит, подорожание электроэнергии, топлива, удобрений. В результате цена на сырое молоко примерно на 20% ниже, чем в прошлом году.
Несмотря на это, молочно-товарные фермы нарастили производство: по сравнению с 2021 годом оно выросло почти на 16%. Сегодня от каждой коровы получают на 21% больше молока, чем до начала полномасштабного вторжения. В то же время сокращается производство в личных крестьянских хозяйствах, а крупные фермы, наоборот, увеличивают объемы.
На сколько подорожает молочка
В Ассоциации производителей молока прогнозируют: до конца лета, а также осенью и зимой молочная продукция подорожает на 5–10%. Причины — рост расходов на энергоносители, упаковочные материалы и повышение курса евро и доллара, к которым привязана стоимость упаковки. Вероятнее всего, не будет дорожать только сливочное масло, однако больших акционных скидок, которые были раньше, потребители уже не увидят.
Польский сыр вытесняет украинский
Отдельная проблема — импорт. За первые пять месяцев 2026 года масла экспортировали вдвое меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Вместо этого стремительно растет импорт сыра, прежде всего из Польши. Сегодня около половины сырной полки в украинских магазинах занимает импорт. Польские производители имеют государственную поддержку и роботизированные заводы, построенные на средства ЕС, поэтому их себестоимость ниже.
«Мы понимаем, что сейчас основные государственные ресурсы направлены на оборону, но нельзя забывать и о продовольственной безопасности страны», — подчеркнула Жупинас. Производители просят увеличить доступные лимиты по программе «5-7-9» и внедрить государственную поддержку модернизации ферм и перерабатывающих предприятий.
Как украинцам поддержать отечественного производителя
В Ассоциации призывают покупателей обращать внимание на маркировку и выбирать продукцию украинских предприятий — именно они платят налоги в Украине и обеспечивают продовольственную устойчивость государства. В условиях, когда импортный сыр все активнее вытесняет отечественный, выбор в пользу локального — это не только про вкус, но и про экономическую безопасность страны.
Ранее портал Знай сообщал, яйца упали в цене на 27,8%, а хлеб прибавит 6% — свежие цены на продукты в Украине.
Работник ТЦК душил женщину в центре Львова: кадры конфликта
Грозы и подъем воды до метра: Укргидрометцентр объявил желтый уровень опасности
Адвокат предупредил о проверках телефонов на блокпостах: что нужно знать каждому
НКРЭКУ меняет платежки за газ: единый счет за доставку и поставку с октября
Также наш портал информировал, тариф на свет вырастет до 5,5 грн, газ — до 10 грн: когда пересмотрят цены.