Украинские супермаркеты готовятся к ощутимому подорожанию красной рыбы и морепродуктов. Причина — глобальный коллапс на рынке анчоусов, который уже вызвал рекордный рост цен на рыбную муку, а вслед за ней — на всю продукцию аквакультуры.
Как сообщает Новини.LIVE со ссылкой на Bloomberg, мировой вылов анчоусов сократился на 40% по сравнению с 2025 годом. Цены на эту мелкую рыбу взлетели на 80% — до исторического максимума.
Почему анчоусы влияют на цену лосося
Анчоусы — ключевое сырье для производства рыбной муки, которой кормят рыбу на аквакультурных фермах. Без этого компонента невозможно выращивание лосося, морского окуня, креветок, устриц и других морепродуктов. Более 50% рыбы в мире потребляют именно из аквакультурных хозяйств.
Главный удар по вылову нанесло климатическое явление Эль-Ниньо — резкое потепление вод в экваториальной части Тихого океана. Из-за этого запасы питательных веществ сократились, а вместе с ними — популяция анчоусов. Больше всего пострадали Перу, Эквадор и Чили, которые вместе поставляют почти треть мирового объема этой рыбы.
Сколько стоит красная рыба в Украине сейчас
По состоянию на начало июля цены на красную рыбу в украинских супермаркетах уже кусаются. Охлажденная форель стоит минимум 70–80 грн за 100 г, семга стартует от 90–100 грн за 100 г. Стейки лосося обойдутся не менее чем в 200–220 грн за 100 г.
Если прогноз Bloomberg сбудется, цены вырастут еще на 20–25%. В таком случае 100 г лосося будет стоить около 250 грн, а форель пересечет отметку в 100 грн за 100 г. «Лосось является самой ценной выращиваемой рыбой в мире, и если опасения отрасли подтвердятся, цены на него, вероятно, достигнут исторического максимума с наступлением 2027 года», — цитирует Bloomberg.
Что делать покупателям
Эксперты советуют не паниковать, но быть готовыми к постепенному росту ценников в рыбных отделах. Стоит обращать внимание на акционные предложения сетей — "Сильпо", АТБ, Novus и "Ашан" периодически снижают цены на отдельные позиции. Также можно рассмотреть альтернативы: белая рыба (минтай, хек, треска) меньше зависит от рыбной муки, поэтому ее цена будет расти медленнее.
Ранее портал Знай сообщал, масло по 600 грн, сыр — 632: молочные продукты подорожали до 8% с июля.
Также наш портал информировал, продукты подорожают из-за жары: пшеница и сахар уже бьют рекорды.