Українські супермаркети готуються до відчутного подорожчання червоної риби та морепродуктів. Причина — глобальний колапс на ринку анчоусів, який уже спричинив рекордне зростання цін на рибну муку, а слідом за нею — на всю продукцію аквакультури.
Як повідомляє Новини.LIVE з посиланням на Bloomberg, світовий вилов анчоусів скоротився на 40% порівняно з 2025 роком. Ціни на цю дрібну рибу злетіли на 80% — до історичного максимуму.
Чому анчоуси впливають на ціну лосося
Анчоуси — ключова сировина для виробництва рибної муки, якою годують рибу на аквакультурних фермах. Без цього компонента неможливе вирощування лосося, морського окуня, креветок, устриць та інших морепродуктів. Понад 50% риби у світі споживають саме з аквакультурних господарств.
Головний удар по вилову завдало кліматичне явище Ель-Ніньйо — різке потепління вод в екваторіальній частині Тихого океану. Через це запаси поживних речовин скоротилися, а разом із ними — популяція анчоусів. Найбільше постраждали Перу, Еквадор і Чилі, які разом постачають майже третину світового обсягу цієї риби.
Скільки коштує червона риба в Україні зараз
Станом на початок липня ціни на червону рибу в українських супермаркетах уже кусаються. Охолоджена форель коштує щонайменше 70–80 грн за 100 г, сьомга стартує від 90–100 грн за 100 г. Стейки лосося обійдуться не менш ніж у 200–220 грн за 100 г.
Якщо прогноз Bloomberg справдиться, ціни зростуть ще на 20–25%. У такому разі 100 г лосося коштуватиме близько 250 грн, а форель перетне позначку в 100 грн за 100 г. «Лосось є найціннішою вирощуваною рибою у світі, і якщо побоювання галузі підтвердяться, ціни на нього, ймовірно, сягнуть історичного максимуму з настанням 2027 року», — цитує Bloomberg.
Що робити покупцям
Експерти радять не панікувати, але бути готовими до поступового зростання цінників у рибних відділах. Варто звертати увагу на акційні пропозиції мереж — "Сільпо", АТБ, Novus та "Ашан" періодично знижують ціни на окремі позиції. Також можна розглянути альтернативи: біла риба (минтай, хек, тріска) менше залежить від рибної муки, тому її ціна зростатиме повільніше.
Раніше портал Знай повідомляв, масло по 600 грн, сир — 632: молочні продукти здорожчали до 8% з липня.
Також наш портал інформував, продукти подорожчають через спеку: пшениця й цукор вже б'ють рекорди.