Молоко, сметана та вершки входять до щоденного раціону більшості українців, але саме ці продукти чи не найчастіше підробляють. У пляшку додають воду, загущують крохмалем, а замість молочного жиру кладуть дешеву рослинну олію. Зовні така підробка майже не відрізняється від натурального продукту, однак удома її можна викрити кількома простими тестами.
Практичні поради наводить видання AgroWeek, посилаючись на фахівчиню Державного торговельно-економічного університету Олену Сидоренко. Вона радить починати з оцінки того, що бачите: натуральне молоко має однорідний білий колір і ледь помітний вершковий запах.
Як перевірити молоко вдома
Насторожити мають сторонні запахи, надмірна прозорість або водяниста консистенція — це типові ознаки того, що молоко розбавили водою. Але є й точніші, хімічні способи перевірки, які працюють навіть тоді, коли розведення ретельно замасковане.
Спиртовий тест
Змішайте одну частину молока з двома частинами аптечного спирту і ретельно збовтайте. Якщо в молоці є домішки або загусники, суміш почне згортатися помітно швидше, ніж у випадку з натуральним продуктом. Тест простий і не потребує жодного спеціального обладнання.
Тест із йодом
Крапніть звичайним аптечним йодом у ложку молока. Якщо рідина почне синіти — у продукті є крохмаль або інші загусники, якими виробники «виправляють» надто рідку консистенцію. У натуральному молоці колір йоду залишається без змін.
Сметана та вершки: на що звернути увагу
Головний показник якості сметани — її структура, але густа консистенція ще не гарантує високої жирності. Нерідко виробники додають стабілізатори або рослинні жири, які й створюють ілюзію «домашнього» продукту.
Найпростіший прийом: розчиніть ложку сметани у склянці гарячої води. Натуральний продукт розійдеться рівномірно, тоді як фальсифікований дасть осад або пластівці. Вершки перевіряють інакше — наносять невелику кількість на поверхню скла: якісні залишають рівний слід, а ті, куди додали рослинну олію, розтікаються нерівномірно, лишаючи жирні розводи.
Окремо звертайте увагу на термін придатності: занадто довгий строк зберігання молочної продукції — ще один сигнал, що без консервантів і домішок не обійшлося.
Що робити, якщо виявили фальсифікат
Домашні тести не дають лабораторної точності, але допомагають виявити очевидну підробку. Якщо продукт викликав сумніви, не вживайте його та зверніться зі скаргою до Держпродспоживслужби — вона перевіряє безпеку й якість харчових продуктів. Скаргу можна подати онлайн через офіційний сайт відомства або зателефонувати на гарячу лінію, вказавши назву продукту, виробника, дату виготовлення та місце придбання. Такі звернення стають підставою для позапланової перевірки виробника.
Раніше портал Знай повідомляв, більше, ніж в апельсинах: чотири продукти, які містять багато вітаміну С.
Також наш портал інформував, супермаркети спорожніли наполовину після ударів РФ: ціни на продукти зростуть до 15%.