Ще на початку літа українці раділи сезонному зниженню цін на овочі та фрукти. Та схоже, що пік дешевизни для деяких позицій уже позаду. Аналітики EastFruit зафіксували суттєві зміни на ринку лише за останній тиждень.
За даними моніторингу, різко додали в ціні ріпчаста цибуля, картопля, морква, помідори та огірки. Тобто майже весь базовий «борщовий набір» українця показав зростання. Причина — поступове вичерпання піку пропозиції за окремими культурами та аномальна спека, яка виснажила рослини.
Що саме подорожчало і чому
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук у коментарі РБК-Україна пояснив: пік здешевлення овочів ще триває, але окремі культури вже виходять із сезону. «Сезон відходить, наприклад, для полуниці. Черешня вже починає дорожчати, тому що пропозиція стає меншою», — зазначив він.
Директор Інституту картоплярства НААН України Микола Фурдига назвав головним ворогом урожаю спеку: коли температура понад п'ять днів перевищувала +37 °C, рослини витрачали вологу на охолодження, а не на формування бульб. За його підрахунками, наприкінці жовтня — на початку листопада картопля може подорожчати приблизно на 30%.
А що навпаки дешевшає
Попри окремі стрибки, серпень усе ще дарує покупцям приємні сюрпризи. За даними EastFruit, майже вдвічі впали ціни на кавуни та дині — пік сезону баштанних у розпалі. Також помітно подешевшали баклажани, солодкий перець, сливи, абрикоси, лохина та чорниця.
Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин нагадав, що 80% картоплі та значна частина овочів борщового набору вирощуються в господарствах населення, де не рахують собівартість за кожною статтею витрат. Саме це допомагає стримувати загальне зростання цін навіть при подорожчанні пального.
М'ясо та яйця: що буде з цінами
У сегменті м'яса серпень принесе помірне подорожчання. За прогнозом аналітика Українського клубу аграрного бізнесу Максима Гопки, курятина може додати до 5% переважно через витрати на електроенергію та логістику. Свинина має більший потенціал зростання — до 8% через сезонний попит та обмежену пропозицію живих свиней. Яловичина ж навряд чи суттєво подорожчає найближчим часом — стримуватиме слабка купівельна спроможність.
Яйця поки тримають стабільну ціну. У першій половині серпня різких змін не очікується, однак уже ближче до вересня почнеться традиційне осіннє подорожчання — через скорочення пропозиції від домогосподарств і зростання вартості пального.
Як заощадити на продуктах у серпні
Сезонна пропозиція все ще грає на користь покупця, тож варто цим скористатися. Ось кілька практичних порад:
- Купуйте баштанні зараз — кавуни й дині на піку сезону і коштують найдешевше.
- Заморожуйте сезонні ягоди та фрукти — лохина, чорниця, сливи, абрикоси зараз по мінімальних цінах, а взимку коштуватимуть у рази дорожче.
- Порівнюйте ціни на ринках і в супермаркетах — на базарах сезонна продукція часто дешевша, особливо ближче до закриття.
- Закупіть картоплю та цибулю про запас — восени ціни на них традиційно зростуть на 20–30%.
За словами Дениса Марчука, після переходу виробників на нові ціни на дизель окремі категорії продуктів можуть подорожчати приблизно на 5% уже протягом двох-трьох тижнів. Тому серпень — справді вдалий місяць для формування запасів.
Раніше портал Знай повідомляв, не тільки вода та овочі: дієтолог пояснила, як потрібно харчуватися в спекотні дні.
Також наш портал інформував, які овочі замінять аптечні пробіотики та покращать здоров'я кишківника.