Хліб, торти й м’ясо не по кишені: що подорожчає в Україні вже влітку, ціни на продукти

Влітку українці зазвичай чекають на зниження цін, і частково ці очікування справджуються. Але, як попереджає економіст Олег Пендзин, цього року картина буде змішаною: поряд із сезонним здешевленням частини продуктів, на ринок тиснутимуть фактори, які штовхатимуть ціни вгору.

"Дешевшати буде все сезонне. Літо традиційно є дефляційним періодом. Тому передусім можна очікувати зниження цін на городину. Все, що вирощено на відкритому ґрунті й на нашій території, буде дешевшим однозначно", — зазначає Пендзин.

За його словами, улітку дешевшають також молоко та м’ясо через здешевлення кормової бази: худоба переходить на випас. Водночас загальна тенденція на ринку зернових і добрив працює у протилежний бік.

"Пряма собівартість обробітку гектара цього року зросла на 30%, оскільки подорожчали паливно-мастильні матеріали та мінеральні добрива. Все це стане драйвером зростання цін на продукти харчування у другому півріччі цього року. В першу чергу це буде стосуватися круп", — пояснює економіст.

Хліб: повільне, але неминуче зростання

Попри сезонне здешевлення овочів, соціально важливі продукти залишаються у тренді поступового подорожчання.

"Й надалі хліб буде дорожчати приблизно такими самими темпами, тобто на 1-1,5% щомісяця", — каже Пендзин.

У підсумку за літо хліб може додати 3–4,5%. Водночас масові сорти залишаться відносно стабільними, а основне подорожчання піде в сегмент преміальної випічки.

"Саме на ціни на цю продукцію все й піде, тож торти дуже подорожчають – приблизно на 30%", — зазначає він.

Овочі: головна інтрига літа — погода

Зниження цін на городину можливе, але воно залежить від погодних умов. Економіст підкреслює: точні прогнози тут фактично неможливі.

"Це неможливо спрогнозувати, оскільки ми не можемо спрогнозувати, якою буде погода протягом літа", — каже Пендзин.

Водночас за сприятливих умов уже в червні можливе різке здешевлення сезонних овочів.

Фрукти: імпорт замість врожаю

Частина фруктів цього року може стати дефіцитнішою через весняні заморозки.

"Врожаю черешні теж не буде… Яблука цвіли трішки пізніше, коли морози минули, тож із ними ситуація має бути краще", — пояснює експерт.

Це означає більшу залежність від імпорту, а отже — вищі ціни на частину фруктів.

Яйця, м’ясо і молоко: різноспрямована динаміка

У сегменті тваринницької продукції ситуація неоднорідна. Яйця та курятина залишаються залежними від вартості кормів, зокрема кукурудзи, тому можуть дорожчати.

"70% собівартості яйця – це комбікорм. Тож якщо буде дорожчати кукурудза, будуть дорожчати і яйця", — пояснює Пендзин.

Натомість молоко поки що утримується на стабільному рівні через сезонне зростання пропозиції.

Раціон бідності: менше м’яса, більше хліба

Економіст також звертає увагу на зміну споживчої поведінки українців:

"Через бідність українці їдять хліба та картоплі більше за раціональну норму, але недоїдають м’яса".

На цьому фоні ринок дедалі більше зміщується в бік дешевших продуктів, насамперед курятини, тоді як яловичина стає фактично "елітним" товаром.

Підсумок простий: літо дасть коротке полегшення на овочах, але загальний тренд на продукти залишається висхідним — особливо в сегменті хліба, м’яса та переробленої продукції.

Нагадаємо, що буде цінами на полуницю та черешню.

Раніше ми повідомляли, що нову техніку не купите: ноутбуки та смартфони в Україні здорожчають ще на 60%.