Замороженные рыба и мясо: ошибки, из-за которых можно отравиться

Замороженные мясо и рыба могут стать источником пищевого отравления, если их неправильно размораживать. Опасность заключается не только в качестве продуктов, но и в том, при какой температуре и как их готовят к приготовлению.

В Главном управлении Госпродпотребслужбы в Черкасской области предупредили о распространенных ошибках, создающих благоприятные условия для размножения опасных бактерий. 

Как нельзя размораживать мясо и рыбу

При размораживании важно не допускать ситуаций, когда внешний слой продукта нагревается, а середина остается замороженной. Именно поэтому некоторые привычные кухонные способы могут быть небезопасны.

Самые распространенные ошибки:

• Оставлять продукт при комнатной температуре. Наружная часть мяса или рыбы может быстро нагреться до температуры, благоприятной для размножения бактерий.
• Использовать горячую воду. Поверхность продукта нагревается значительно быстрее середины, поэтому такой способ не безопасен.
• Размораживать в воде без упаковки. Продукт следует поместить в герметичный пакет, чтобы избежать попадания воды и возможного загрязнения.
• Оставлять продукт после размораживания в микроволновке на потом. Отдельные участки могут нагреться или частично приготовиться, поэтому после такой разморозки мясо или рыбу следует сразу готовить.

Как правильно размораживать продукты

Самый безопасный способ – заранее переложить мясо или рыбу из морозильной камеры в холодильник. Температура должна составлять около +4 °C или ниже. Процесс будет продолжаться дольше, однако продукт будет оставаться в безопасных температурных условиях.

Если нужно разморозить побыстрее, можно воспользоваться холодной водой. Для этого продукт следует поместить в герметичный пакет и изменять воду каждые 30 минут. После такой разморозки его нужно сразу приготовить.

Еще один вариант – режим размораживания в микроволновке. В этом случае также не следует откладывать приготовление.

Кроме того, сырые мясо и рыба не должны контактировать с готовыми блюдами и другими продуктами. После работы с сырым сырьем нужно тщательно вымыть руки, посуду и поверхность.

Соблюдение этих правил помогает уменьшить риск размножения бактерий и предотвратить пищевые отравления.

Ранее портал Знай сообщал, холодильник во время блекаутов: какие продукты и когда лучше выбросить.

Также наш портал информировал, замороженные продукты могут ударить по здоровью: какие правила нельзя игнорировать.

Кроме того, мы писали, обычные продукты могут скрывать опасность: что проверять перед покупкой.