Хлеб остается одним из базовых продуктов в потребительской корзине украинцев, но покупать его с каждым месяцем все дороже. При этом никакого дефицита муки или зерна в стране нет — наоборот, пшеницы на полях собрали достаточно, чтобы прокормить страну и отправить на экспорт. Почему же тогда цены в магазинах ползут вверх и что будет дальше?
По состоянию на октябрь стоимость хлеба зависит от производителя, веса изделия и торговой сети. Самый дешевый тостовый хлеб «Кристинопіль» весом 300 г в АТБ можно взять примерно за 20,90 грн со скидкой, а самые дорогие позиции уже перевалили за 50 гривен за буханку.
Вот как выглядят актуальные цены на популярные виды хлеба в украинских супермаркетах:
- Батон «Рум'янець» нарезной, 450 г — около 36,99 грн;
- Батон «Київський» нарезной, 500 г — 41,95–42,50 грн;
- Пшеничный нарезной хлеб, 650 г — около 44,99 грн;
- Хлеб «Кулиничі» пшеничный подовый, 600 г — 55,11–56,69 грн;
- Пшеничный хлеб «Цар Хліб» нарезной, 600 г — около 57,77 грн;
- Хлеб «Київхліб Столичний» ржаной, 475 г — около 28,90 грн;
- Ржаной «Столичний», 950 г — около 51 грн.
Не повезло и покупателям тостового хлеба: упаковка «Київхліб» или «Цар Хліб» весом 330–350 г стоит уже 31–38,90 грн, а хлеб «Boulangerie Фітнес» в Сільпо — около 40,04 грн.
Почему же хлеб дорожает, если зерна достаточно? Как объясняет глава ассоциации «Борошномели України» Родион Рыбчинский, пшеница нового урожая действительно стоит дешевле, чем в прошлом году. Однако переработчики не переходят на нее сразу после жатвы — мельницы постепенно добавляют ее в помольные партии, продолжая использовать зерно предыдущего урожая, купленное дороже. Полный переход на новое сырье ожидается не раньше ноября.
На конечную цену давят и расходы на электроэнергию, транспортировку, подготовку зерна, зарплаты и работу оборудования. Именно поэтому снижение стоимости зерна не гарантирует быстрого удешевления муки, а значит, и хлеба.
Заместитель главы Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в комментарии Укринформу прогнозирует дальнейшее подорожание. По его словам, за девять месяцев хлеб в Украине подорожал более чем на 10%, а до конца года его стоимость может вырасти еще на 5–6%. С 2024 года цены на хлеб в среднем увеличиваются примерно на 1,5–2% ежемесячно, и нынешняя динамика повторяет эту тенденцию.
Показательно, что стоимость самого зерна составляет лишь около 12% цены готового хлеба. Остальное — логистика, зарплаты, энергоносители, валютный курс и другие производственные составляющие. Для внутреннего потребления Украине нужно около 6 млн тонн пшеницы, тогда как производство достигает почти 25 млн тонн. Поэтому дефицита хлеба из-за нехватки зерна эксперты не ожидают, но это не останавливает рост ценников.
Что будет с ценами до нового года
До конца года хлеб может подорожать еще на 5–6%, и определяющими будут прежде всего производственные и логистические расходы, а не цена пшеницы. Поэтому рассчитывать на удешевление базового продукта пока не стоит — скорее наоборот.
Ранее портал Знай сообщал, килограмм кофе уже до 1500 грн: почему цены взлетели и подешевеет ли продукт.
Также наш портал информировал, молочка подорожает на 25%: яйца и мясо тоже вырастут в цене.