На Тернопільщині після дощів стартував сезон літніх грибів, однак разом із ним зростає і ризик небезпечних отруєнь. Про це попередило Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області, закликавши любителів "тихого полювання" бути особливо уважними.
У відомстві нагадали, що щороку в Україні фіксують випадки важких отруєнь через вживання отруйних або умовно їстівних грибів, а також через їх неправильне приготування чи зберігання. Фахівці підкреслюють, що навіть досвідчені грибники можуть помилитися, адже деякі небезпечні гриби дуже схожі на їстівні. Крім того, дикорослі гриби здатні накопичувати важкі метали, пестициди та інші токсичні речовини.
Попри вміст білків, вітамінів групи B і мінералів, гриби вважаються важкою їжею. Їх не рекомендують вживати дітям, вагітним жінкам, матерям, які годують грудьми, людям похилого віку та особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Щоб уникнути отруєння, у Держпродспоживслужбі радять збирати лише добре знайомі гриби, не брати старі, пошкоджені чи червиві екземпляри, не купувати продукцію на стихійних ринках і вздовж доріг, а також не збирати гриби поблизу автомагістралей, промислових підприємств і сміттєзвалищ. Перед вживанням їх необхідно ретельно очистити, добре термічно обробити та не куштувати сирими. Готові грибні страви рекомендується зберігати в холодильнику не довше доби.
Серед основних симптомів грибного отруєння — нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, судоми, сильна спрага, посиніння губ і нігтів, утруднене дихання, галюцинації або втрата свідомості. При цьому перші ознаки можуть проявитися як через пів години після вживання грибів, так і через кілька діб.
Якщо після вживання грибів самопочуття погіршилося, необхідно негайно викликати екстрену медичну допомогу. У Держпродспоживслужбі наголошують, що самолікування у таких випадках може мати тяжкі наслідки.
Раніше портал Знай повідомляв, невидима загроза у склянці: українців попередили про нітрати у воді.
Також наш портал інформував, одна помилка може коштувати здоров'я: як не купити зіпсовану рибу.
Крім того, ми писали, перед покупкою перевірте склад: які продукти можуть викликати алергію.