Липень принесе українцям суперечливу цінову картину: одні продукти продовжать дорожчати через зростання витрат виробників, інші тимчасово подешевшають завдяки сезону. Найбільше занепокоєння викликає хліб — основа щоденного раціону мільйонів родин.
За даними Інформатора, які зібрали коментарі галузевих фахівців, ключовими чинниками тиску на ціни залишаються зарплати, енергоносії та логістика. Саме вони формують собівартість більшості продуктових категорій незалежно від пори року.
За підсумками травня річна інфляція в Україні сповільнилася до 8,2%. Продукти харчування подорожчали на 7,9%. Найбільше за рік додали в ціні риба — на 21,2%, тваринні жири — на 22,8% та хліб — на 15,5%. Національний банк уже переглянув свій прогноз у гірший бік: очікувана річна інфляція зросла з 8,6% до 9,3%.
Хліб: чому ціна знову поповзе вгору
Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко пояснює: головний драйвер подорожчання хліба — зміни у правилах бронювання працівників. Підприємства змушені підвищувати середню зарплату, а фонд оплати праці становить понад 20% витрат. Навіть незначне збільшення зарплат відчутно б'є по кінцевій ціні буханця. У липні хліб може додати ще близько 5%.
Молочка: стабільність із застереженнями
Виконавчий директор Союзу молочних підприємств України Арсен Дідур зазначає: різкого здорожчання молочної продукції в липні не очікується. Частина товарів навіть залишатиметься в акційних пропозиціях. Закупівельна ціна на молоко-сировину в багатьох господарствах уже наблизилася до собівартості. Водночас на кінцеву вартість тиснуть переробка, упаковка, логістика, енергія та торговельні націнки.
Овочі: тимчасове полегшення до осені
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук попереджає: сезонне здешевлення овочів — явище тимчасове. У липні-вересні ринок перебуватиме під впливом сезонного чинника завдяки збільшенню пропозиції продукції відкритого ґрунту. Але після збору врожаю та переходу на зберігання витрати зростуть, що сформує новий ціновий цикл. Восени овочі можуть подорожчати на 8–15% залежно від виду.
Крупи: гречка б'є рекорди
Найтривожніша ситуація складається на ринку круп. Гречка може подорожчати ще на 5–10% і сягнути 84–88 грн/кг. Пшоно додасть 3–5% — до 60–63 грн/кг. Рис також зросте на 3–5% і наблизиться до позначки 55 грн/кг. Для порівняння: ще рік тому кілограм гречки коштував близько 45 грн.
Що кажуть експерти про решту року
Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин наголошує: головним драйвером зростання цін у 2026 році стає різке збільшення витрат аграрного сектору. Вартість обробки 1 гектара ріллі зросла на 40%. Через це дорожчатимуть продукти зернової групи, а слідом — м'ясо, м'ясопродукти, молоко та молокопродукти.
Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка окреслив три сценарії для продовольчого ринку. Оптимістичний: зростання в межах 5–8% порівняно з літом 2025 року. Базовий: плюс 8–15%. Сезонні овочі частково стримуватимуть загальне подорожчання, однак дорога логістика, електроенергія та пальне продовжать тиснути на цінники.
Раніше портал Знай повідомляв, масло по 600 грн, сир — 632: молочні продукти здорожчали до 8% з липня.
Також наш портал інформував, продукти подорожчають через спеку: пшениця й цукор вже б'ють рекорди.